Il vitigno Verdeca è una tipica varietà autoctona della Puglia, un vitigno a bacca bianca tradizionalmente utilizzato per la produzione di vini bianchi secchi e freschi, che spesso vengono utilizzati come vini da tavola per accompagnare i piatti della cucina locale.
Le origini di questa varietà sono incerte ma sicuramente molto antiche. È documentato che già nel 1629 il nome “Verdeca di Gravina” veniva citato nel libro “Tractatus de vinea, vindemia, et vino” scritto dal giurista monopolitano Prospero Rendella, appassionato anche alle scienze naturali e alla campagna, di cui conosceva tutti i segreti.
Il suo nome deriva dal caratteristico colore verde dei suoi grappoli e produce uve di forma allungata e di media-piccola pezzatura. Viene coltivata in maniera preponderante nella Valle d’Itria, la depressione carsica che si estende nel cuore delle province di Bari, Brindisi e Taranto, dove solitamente fa compagnia al vitigno Bianco d’Alessano.
Caratteristiche del Verdeca e dei suoi vini
Nonostante la sua maturazione abbastanza precoce, questa varietà si dimostra resistente agli stress climatici della zona. Un tempo era utilizzata per la produzione di vini liquorosi e aromatizzati tipici della Valle d’Itria, ma oggi grazie ai suoi pregi è alla base delle Denominazioni di Origine Protetta più importanti del territorio, come Locorotondo, Martina Franca, Gravina, Ostuni e anche San Severo.
I vini prodotti con il vitigno Verdeca sono caratterizzati da un colore giallo paglierino intenso, con riflessi verdognoli. Sono generalmente caratterizzati da una buona acidità, una piacevole freschezza e una discreta complessità aromatica. Al naso presentano un bouquet di fiori bianchi e agrumi: si percepiscono sentori di fiori di acacia, gelsomino e fiori di sambuco, accompagnati da note di agrumi come limone, pompelmo e mandarino.
Tra le caratteristiche aromatiche ci sono spesso sentori erbacei e di frutta a polpa gialla, a volte leggermente speziati. In bocca sono freschi e vivaci, con un’acidità equilibrata e un retrogusto piacevolmente amarognolo, con una piacevole nota di salinità e mineralità. Possiamo dire quindi che il Verdeca conferisce vini dal profumo delicato e floreale, con reminiscenze agrumate e fruttate, accompagnate da una interessante nota di mineralità tipica del territorio. La giusta freschezza acida rende questi vini beverini e facilmente digeribili. Le note aromatiche possono variare in base alle annate e alle tecniche di vinificazione utilizzate, ma queste sono le caratteristiche olfattive prevalenti nei vini di Verdeca.
Il Verdeca viene utilizzato sia per la produzione di vini bianchi secchi che per quella di spumanti. I vini bianchi secchi sono ideali da abbinare a piatti di pesce, crostacei, verdure e formaggi freschi, mentre gli spumanti sono ottimi come aperitivo o in abbinamento a antipasti e primi piatti delicati. Gli spumanti prodotti con il Verdeca possono avere una buona acidità e un perlage fine e persistente, con aromi di frutta fresca e un retrogusto leggermente amarognolo.
Alcuni Vini Bianchi Verdeca assaggiati
Cantele, Verdeca IGT Puglia
Il colore di questo vino ha sfumature giallo paglierino miste a sfumature verdi tenui. Il profumo evoca ricordi di agrumi, con note decise di pere, pompelmo rosa e mandarini. Il biancospino e i fiori di acacia conferiscono profumi floreali delicati. Si avverte chiaramente la freschezza di sentori erbacei come dopo una pioggia di primavera. Il gusto è deciso e sapido, riempie la bocca con la sua intensità piena ma equilibrata da una piacevole nota di freschezza e leggera aromaticità. Retrogusto ammaliante e molto persistente.
Agricola Felline, Verdeca IGP Salento
Il colore brillante e luminoso richiama subito lo sguardo e invita al primo sorso. Il naso è avvolto da aromi floreali eleganti e agrumi maturi che crescono vicino al mare. Al palato il vino sprigiona una freschezza sostenuta con una nota salina, mentre la struttura equilibrata lo rende piacevole da bere. Il retrogusto è persistente e richiama il gusto della mandorla tostata e della mela acerba.
Menhir Salento, Quota 13 Verdeca
Il colore è giallo paglierino con accenni di riflessi verdolini, tipici di questo vitigno. Al naso, leggere note floreali lasciano subito posto a sentori agrumati di cedro e bergamotto, poi fragranze tropicali di mango. Un sorso limpido e piacevole, caratterizzato da una leggera sapidità, con una persistenza non eccessiva. Ideale come aperitivo e per accompagnare assaggi, ottimo per piatti di mare e formaggi freschi e leggeri.
Il vino Verdeca in Puglia
Il Verdeca è un vitigno che sta riscuotendo sempre più successo tra i produttori di vino pugliesi, grazie alla sua capacità di produrre vini di alta qualità e di esprimere il territorio e le caratteristiche del clima mediterraneo della regione. Inoltre, rappresenta un’alternativa interessante ai vini bianchi più comuni, come il Pinot grigio o il classico Chardonnay molto utilizzato anche in Puglia, offrendo una gamma di sapori e aromi differenti e unici.
Nonostante il crescente interesse per il Verdeca, la sua produzione rimane però limitata e concentrata principalmente in Puglia. Ciò significa che i vini prodotti con questo vitigno sono spesso difficili da trovare al di fuori della regione, rendendoli un tesoro nascosto per gli amanti del vino che cercano nuove esperienze gustative. Se avete l’opportunità di provare un vino a base di Verdeca, non esitate a farlo: siamo certi che non ve ne pentirete.